【岗位职责】
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品,质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
【职位要求】
1、四川籍人员,身体健康,精力充沛；
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地规格.质量,一般进货价；
4、对成本控制管理,食品营养学,厨房的设备知识拥有相当的基础。