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2021-02-25
40次
【央企直聘】厨师长
面议
环境好
五险一金
交通方便
包食宿
有年假
有补助
申请职位
工作性质全职
职位类别西厨厨师长
招聘人数3人
学历要求中专
工作经验3-5年
性别要求
年龄要求30岁-45岁
招聘部门不限
工作地点海南省三亚市吉阳区鸿洲广场(海南省/三亚/天涯区)
联系方式
联系人:康岩
联系电话:
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简历处理率
0天
简历平均处理时长
02-27 09:01
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职位描述
工作职责:
1. 全面负责该门店厨房的日常管理工作;
2. 主持召开厨房各部门各项工作会议,解决厨房日常存在的问题;
3. 督导下属履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格及重要宾客菜肴的烹制工作;
4. 检查监督员工对特色菜品文化的展示、讲解、宣传工作;
5. 负责审定及验收厨房每日所需原材料,负责原料、调料申领单的审签;
6. 负责厨房的人员组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配;
7. 负责厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施;
8. 督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生;
9. 与前厅保持良好的沟通征询宾客意见和建议,不断改善菜肴口味和品质;
10.认真完成上级安排的其他各项工作。

任职要求:
1. 中专及以上学历、30-45岁男性。有北上广深餐饮管理从业经验者优先。
2. 从业中高端西餐厅工作经验8年以上,中餐工作经验3年以上。
3. 擅长西餐厅厨房的各项管理工作,认真贯彻执行公司各项规定。
4. 善于管理厨房团队,有丰富的西餐和中餐烹饪技能培训经验。
5. 对厨房原材料有丰富的挑选、切配、烹饪经验,善于控制成本。
6. 具有西餐、中餐菜品融合创新能力,熟练掌握各种西餐烹饪技能。
7. 擅长厨房卫生管理工作、时常检查、监督卫生标准。
8. 擅长制定西餐厨房SOP操作手册、带领厨师队伍标准化操作。
9.善于处理前厅后厨等各部门人际关系,维持团队和谐。
职能类别:
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