岗位职责
1. 根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证所管辖区域的正常运营。
2. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
3. 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
4. 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。
5. 参与菜单及其成本的设计。
6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
7. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
8. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。
9. 时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
10. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。

岗位要求
1. 具有国际品牌酒店同等职位工作经验优先考虑。
2. 熟悉食品安全体系方面的知识。
3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。