岗位职责
1.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准，监督制作菜单规定的各种菜式。
2.进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组的食品出品。
3.负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例。
4.负责厨房行政与管理事务、安全与卫生标准。
5.积极开创新菜品，了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制定菜谱标准。
6.与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
任职资格
1.五年以上四星级以上酒店或餐饮企业同岗位工作经验，有较强的组织及管理能力。
2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。