2018-09-17
19次
行政总厨
10K-15K/月
申请职位
工作性质全职
职位类别行政总厨/技术总厨/出品总监
招聘人数1人
学历要求中专
工作经验不限
性别要求不限
年龄要求30岁-50岁
招聘部门不限
工作地点海南省陵水黎族自治县黎安镇大墩商业街(海南省/陵水)
联系方式
联系人:苏小姐
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职位动态
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近两周该职位的简历处理率
简历处理率
0天
简历平均处理时长
09-21 08:20
企业最近登录时间
职位描述
岗位职责:

l 组建公园后厨团队;制定后厨组织架构及管理制度,编写后厨工作流程;

l 制定及审核后厨用品采购清单;

l 根据园区的定位及当地餐饮的特点,制定园区所有餐厅及餐饮售卖点食谱及出品标准;根据季节,制定园区餐饮推广计划;

l 全面负责厨房的组织指挥和运作工作,确保餐饮出品口味及食品的卫生标准;

l 负责园区餐饮成本的控制;

l 负责新产品的开发,实验,根据季节变化和突发现场制定和变换菜品,同时根据需求,制定厨房设备、炊具、餐具的更换和添置计划;

l 对食品备制工作,原料利用、贮存情况进行检查和控制,防止变质浪费,进行菜肴的成本核算;

l 贯彻执行《食品卫生法》和厨房卫生制度,负责厨房生产过程中的安全操作和卫生检查,确保安全生产和食品卫生;

l 负责厨师的业务培训,制定相应的培训计划,确保厨师的专业能力;

l 检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决,按规定对菜品的订购验收把关。
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