岗位职责：

l 组建公园后厨团队；制定后厨组织架构及管理制度，编写后厨工作流程；

l 制定及审核后厨用品采购清单；

l 根据园区的定位及当地餐饮的特点，制定园区所有餐厅及餐饮售卖点食谱及出品标准；根据季节，制定园区餐饮推广计划；

l 全面负责厨房的组织指挥和运作工作，确保餐饮出品口味及食品的卫生标准；

l 负责园区餐饮成本的控制；

l 负责新产品的开发，实验，根据季节变化和突发现场制定和变换菜品，同时根据需求，制定厨房设备、炊具、餐具的更换和添置计划；

l 对食品备制工作，原料利用、贮存情况进行检查和控制，防止变质浪费，进行菜肴的成本核算；

l 贯彻执行《食品卫生法》和厨房卫生制度，负责厨房生产过程中的安全操作和卫生检查，确保安全生产和食品卫生；

l 负责厨师的业务培训，制定相应的培训计划，确保厨师的专业能力；

l 检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决，按规定对菜品的订购验收把关。