2018-05-24
53次
行政总厨
3K-4.5K/月
工作性质全职
职位类别行政总厨/技术总厨/出品总监
招聘人数若干人
学历要求中技
工作经验3-5年
性别要求不限
年龄要求不限
招聘部门不限
工作地点海南生态软件园孵化楼401室(海南省/澄迈/老城镇)
联系方式
联系人:吴经理
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职位描述
1、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。

4、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。
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